こんにちは。ゆきぽん()です。 甘酸っぱい岩下の新生姜を酢飯にまぜた、大人のいなり寿司のレシピを紹介します。
ピリッと辛みのきいた、岩下の新生姜を酢飯に混ぜ込んだ、爽やかないなり寿司です。みょうがは甘酢漬けにすると、色が酢にうつり、淡いピンクになります。みょうがの甘酢漬けと菜の花を添えた春のいなり寿司です。
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岩下の新生姜で大人のいなり寿司 | みょうがの甘酢漬けと菜の花おひたし添え | 材料
[ いなり寿司用のお揚げ ]
- 油揚げ…8枚
【A】
- だし汁…2カップ
- 砂糖…大さじ5
- コカコーラ…大さじ4
- 最終値下げ!新品未使用未開封 なにわ男子 道枝駿佑 ちびぬい…大さじ1
[ 酢飯 ]
- 炊いたご飯…1.5合
【B】
- Pl-Ml様専用です★エムズグレイシィー★白襟ダブルジップニット★…大さじ2
- 砂糖…大さじ1
- 塩…小さじ1/2
[ 酢飯の具材 ]
- 白いりごま…小さじ2(フライパンで3分ほど炒ると香りが良くなります)
- LYFT タンクトップ!!…50g
[ みょうがの甘酢漬け]
- みょうが…10~15本
【C】
- アミノサウルス AMINO SAURUS…100g
- 水…60g
- 本みりん…大さじ2
- 砂糖…50g
- 塩…小さじ1
- 昆布…3cm角
[ トッピング ]
- 菜の花のおひたし…適量
- みょうがの甘酢漬け…適量
- 岩下の新生姜…適量
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岩下の新生姜で大人のいなり寿司 | みょうがの甘酢漬けと菜の花おひたし添え | 作り方
[ みょうがの甘酢漬け ]
- みょうがは、縦半分に切る
- 米酢以外を鍋に計量して、火にかけて沸騰したら火を止める。粗熱が冷めたら米酢とみょうがを入れ、落としラップをして、半日~1日漬け込む。
[ いなり寿司用のお揚げ ]
- 油揚げは、半分に切る。切り口に親指を入れ、角まで優しく割いていく。
- 鍋に油揚げとたっぷりの水を入れ、沸騰させる。やや弱火におとして5分ほど茹でて、油抜きをする。ザルにうつして、粗熱をとる。
- 油揚げの粗熱がとれたら、手ではさんで、やぶれないように優しく水分を切る。
- 鍋に水切りした油あげと【A】を加え、中火にかける。沸騰したら、弱火にし、落としふたをして15分にて、そのまま翌日まで漬けて味をなじませるて、いなり寿司のお揚げは完成
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- ごはんは、通常の水よりも少し少なめにして固めに炊く。
- 【B】を計量して混ぜ合わせておく。
- 岩下の新生姜は、水分を切り、粗めのみじん切りにしておく。
- 炊きあがったら、【B】を回しかけ、切るように冷ましながら混ぜ合わせる。全体に混ざってきたら、岩下の新生姜、白いりごまを加え、混ぜ合わせて酢飯が完成!
[ 盛り付け ]
- 煮たお揚げは、手ではさんで、軽く煮汁をきっておく。
- みょうがの甘酢漬けと菜の花のおひたしは、水気をきっておく。
- ※あまり、しっかりと水分を絞り過ぎない方がジューシーに仕上がります。
- 酢飯は、詰める大きさに手でたわら型に均等に分けておく。
- お揚げに酢飯を押し込みながらつめる。
- 酢飯を詰めた面を上にして、お重につめていく。
- 上にみょうがの甘酢漬けと菜の花のおひたしを飾り付けて完成!
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日本全国、美味しい日本酒はたくさんありますが、今回は地元富山の地酒を3つの酒造から紹介します。
どの酒造さんの日本酒も、女性でも飲みやすいものも多く揃っています。富山の立山連峰から流れる清流と、その恵みをうけたお米で造られる日本酒は、凛としてキレがあり爽やかな味わいです。
株式会社桝田酒造店 | 満寿泉(ますいずみ / MASUIZUMI)
酒名は、蔵元名の一字「桝」(ます)、縁起良く「寿」が満ちる「泉」(いずみ)と当て字し、「満寿泉(ますいずみ / MASUIZUMI)」と名づけられています。
爽やかで透明感があり、女性も飲みやすいのが特徴です。非常に繊細でバランスが良く、香味・コクも楽しめる、おすすめ日本酒です。
- 軽やかでするする飲めるお酒です。重くなくキレがあり、フルーティーで柔らかな口当たり。
- インターナショナルワインチャレンジのSAKE部門「純米大吟醸の部」で、これまで5度も入賞(うち、2度は金賞受賞)した銘酒、純米大吟醸
- 特別な日に飲んでほしい味わい深い日本酒。味が濃く酸が高い純米大吟醸を造り、木樽で半年間熟成させたプレミアムな純米大吟醸。半年の樽熟成後、ワインボトルに詰めてさらに熟成させています。
- 甘めが好きな方におすすめ。オーク樽で熟成した上品な貴醸酒。とろりとした飲み心地で、甘みを伴うさわやかな香り、ハチミツのような甘みとふくらみある味わい。後味は甘みが残らず爽やか。
スーリー ベースキャリア Thule WingBar Evo
酒名は、菊の花のように芳しく美味な、富山を代表する酒という意味を込めて「富美菊(ふみぎく)」と名づけられています。バランスが良くスッキリとした味わいが特徴です。
- 東京ディズニーシー 2004年カウントダウン
- 味わってのみたい日本酒。インターナショナルワインチャレンジで金賞l受賞した銘酒。優しく軽やかな口当たりと凛とみずみずしい味わい。甘い香りが優雅な気分にさせてくれます。
- 600本の数量限定品。おだやかな香りで、飲み口は、シャープで爽やか。
- しぼりたてのフレッシュな美味しさを完全無濾過、最短時間で封じ込めた究極しぼりたての日本酒
玉旭酒造有限会社 | 玉旭(たまあさひ)
おわらで有名な八尾にある200年以上続く玉旭酒造さん。伝統がありながらも、女性でも飲みやすいフルーティーで飲みやすい日本酒が数多くあります。
- 玉旭 ECHOES(エコーズ) | 酒母搾り 純米生原酒
- 日本酒初心者の方やワイン好きの方にもオススメ。ジューシーな甘味でスッキリとした爽やかな飲み口の日本酒。酵母は、富山県の県花チューリップの花から採取された酵母を使用し、ほのかな甘い香りします。
- 玉旭 DESPERADO(デスペラード) | 純米無濾過生原酒
- 空也上人と六波羅蜜寺 フィギュア
- 玉旭 WHITE(ホワイト) | 純米うすにごり生酒
- DAME7 EXTPLY 25.5cm
- 玉旭 BLACK | 純米吟醸生酒
- ふんわりとした香りとふくよかなうま味で、美しいまとまりある日本酒です料理との相性が幅広く、魚介・肉・チーズなど重めのお料理に良く合う日本酒
- 玉旭 BLUE(ブルー) | 大吟醸生酒
- 透き通るような甘みと香りが口の中に優しく広がります